Запеченный лосось
Когда у вас есть кусок хорошей рыбы, всегда можно просто бросить его на сковородку и буквально за 5 минут у вас получится вкусное блюдо.
Но когда хочется удивить гостей или порадовать себя и домашних чем-то необычным, можно обратиться к более изысканному рецепту.
Сегодня, вооружившись советами моей шотландской подруги, я решила приготовить старинное, веками испытанное блюдо.
Я использовала:
4 куска филе лосося
1 небольшую луковицу
пару ломтиков бекона
100 г сливочного масла
четверть ч.л. сухого эстрагона
2 ст.л. лимонного сока
сметану
Приготовление:
Мелко рубим лук.
Жарим его на среднем огне на сливочном масле до золотистой корочки.
Мелко режем бекон.
Добавляем бекон и эстрагон в лук и обжариваем все вместе еще 2 минуты.
Выдавливаем из лимона сок и смешиваем его с луком, беконом и эстрагоном.
Покрываем противень фольгой и выкладываем филе лосося.
Равномерно распределяем получившуюся смесь на рыбе.
Загибаем края фольги, так чтобы получился конверт.
Запекаем в разогретой духовке при температуре 200ºC в течение 20 минут. Подаем на стол со сметаной и зеленью.
Из личного опыта:
*
Конечно, я всегда голосую за свежую рыбу. Но если такой возможности нет, убедитесь, что рыба полностью разморозилась, прежде чем приступать к готовке.
* Чтобы избавиться от неприятного металлического привкуса, возникающего у размораженной рыбы, недолго подержите ее в молоке.
* Вместо натурального лимонного сока можно использовать лимонную эссенцию. Хотя с 'живым лимоном', конечно, вкуснее.
* Если вы принципиальный противник сливочного масла, замените его любым другим.
* Вместо сметаны в Шотландии иногда используют сливки.
А теперь за стол!
подписчиков: 17837
Из нашей рассылки вы узнаете много полезного и интересного: новые рецепты из обычных и доступных продуктов с пошаговым приготовлением и качественными фотографиями, украшение блюд, рецепты разных стран мира, советы начинающим хозяйкам и многое другое
подписчиков: 346616
Редакторы Subscribe.Ru отбирают для вас лучшее по этой теме
Вопрос: конверт - т.е. рыбу закрывают полностью фольгой?
дурость полнейшая
рыба требует,да будет вам известно, минимума всяких причиндалов,типа бекона и эстрагона/а вы хоть знаете хоть что про эстрагон/большой привет
Зачем красную рыбу портить беконом? Она сама по себе очень хороша!
Рецепт отличный! эстрагон с рыбой просто супер! я тоже иногда так делаю -очень вкусно!!!
Я делаю проще: на фольгу укладываю тонко порезанные кольцами лук, морковь, веточки зелени - лучше эстрагон (он же тархун на Кавказе), но можно и петрушку, тоже подходит. На эту овощную подушку выкладываю рыбу, на неё дольки лимона, кусочек сливочного масла или сбрызнуть оливковым. Сколько овощей, лимона зависит от размера куска рыбы. хорошенько закрыть фольгой и запечь при 200 градусах. Время тоже зависит от размера. Получается яркое на вид и удивительно вкусное блюдо. А готовить проще простого!
Уважаемые, дело, конечно каждого, но я порекомендую все-же лимон в фольгу не лить. Не помню точно процесс химической реакции, но суть в том, что кислота (любая) приводит к малой, но все же активации металла, несмотря на то, что он пищевой. Возможно кто-то это даже по вкусу ощутит, если прислушается к себе. Особенно когда все сразу не съедается и на след.день уже совсем не вкусно. Потому либо уже в тарелку, либо конверт из фольги заменить на порционную керамику. Это даже прикольней выглядит. Если кто точнее может рассказать на эту тему - расскажите плиз.
мне рыба всякая нравится.
А я тоже рыбу в любом виде люблю
Рецепт подходит для приготовления карпа,сазана,вонючего толстолобика,голавля....Но как можно так издеваться над лососевыми видами рыб?
Очень вкусно. спасибо) Прежде чем критиковать можно хоть раз попробовать) Всем приятного аппетита)
Такую приличную и нежную рыбы нельзя жарить, потом под фольгой парить еще 20 минут...это уже будет не лосось, а просто рыба :-(
Друзья! Для лосося достаточно всего 10 минут в разогретой духовке, без предворительного обжаривания на сковороде......
кого интересует каждые 3 дня, тратя всего по 15 мин, по 1000 руб зарабатывать - гляньте ссылку
http://selaus.com/?ref=2248040